350vip浦京集团官网-春节仅剩一个多月，北京多餐饮门店“一桌难求”

发布者：350vip浦京集团官网新闻中心发布时间：2026-05-23 04:06:00 分享：

于元旦假期的助燃下，京城餐饮市场的炊火气越发稠密。1月4日，记者相识到，于方才已往的元旦假期中，多家餐饮门店迎来客流岑岭，不仅有品牌元旦当天营收同比增加超10%，还有有多家餐厅同时段等位三四百桌以上，餐饮市场热闹特殊。

位在北京中轴线上的什刹海景区，元旦时期游人如织，“刚于什刹海拍完照，到马凯餐厅外卖窗口买张糖饼，这才是京味元旦！”一名带孩子嬉戏的家长说道。不少旅客旅游景区后，便直奔四周的老字号就餐。据先容，鼓楼马凯餐厅元旦当天营收同比增加超10%，午晚饭包间全数满员。无独占偶，同及居及同春园等老字号以和惠丰酒家等品牌元旦假期济济一堂，数据显示，元旦时期，华天集团所属餐饮品牌营收跨越去年同期。

除了了老字号以外，还有有餐饮品牌于刷新纪录。记者相识到，元旦时期，费年夜厨辣椒炒肉北京30余家门店连续火爆，向阳合生汇、西单年夜悦城、西直门凯德等多家门店同时段等位桌数均于三四百桌以上。多家门店均开启全天业务仍一号难求，跨大当晚，北京年夜兴荟聚店更是打破纪录，最岑岭等位桌数靠近1500桌。来自门店的统计数据显示，该店当天取号桌数靠近8000人次，平均等位时长跨越2小时。

同时，呷哺集团相干卖力人暗示，元旦时期，湊湊门店总营收超2000万元，高在去年同期，客流量到达14万人次，平均翻台率为4.6翻。旗下另外一品牌假期时期一样体现较好：呷哺呷哺天下累计净发卖超3000万元，较去年同期增加三成以上，天下累计客流50多万人次，此中呷哺呷哺单日发卖额较高的门店，发卖额同比增加300%。别的，据西贝相干卖力人先容，元旦时期西贝天下门店客流约为50万人次，西贝祥云小镇店1月1日午饭上座率为144.9%，全天外卖定单约300单；西贝五棵松万达店1月1日开台数361桌，平均等位时长40—50分钟。

苏商银行特约研究员武泽伟暗示，元旦假期的餐饮消费热潮有用激活了市场活气，不仅直接动员了门店营收的显著增加，更反应出节日配景下堆积性消费与体验性需求的强劲开释。不仅云云，客流岑岭于晋升企业单日运营效率与品牌暴光的同时，“等位长龙”等征象也折射出消费者对于品质餐饮与节日典礼感的器重。从行业角度来看，假期消费不仅为餐饮企业提供了即时的现金流增补，也为后续消费趋向预判提供了不雅察窗口，激励餐饮谋划者更自动地掌握消费节点，优化供应布局。

间隔春节仅剩一个多月的时间，2026年马年大年节大饭预订已经周全升温，甚至有老字号餐厅大年节的包间已经经订满。据北京华天集团方面先容，同春园、同及居两家名店大年节午、晚两餐共四个时段的所有包间均已经订满，年夜厅也近乎满座；马凯餐厅两堂包间更是早早告罄，一桌难求；西四惠丰饺子楼春节大饭预订也已经全满。为满意居家团聚需求，多家老字号还有同步推出“抵家版”大饭礼盒，例犹如春园的“江南年味礼盒”，包罗清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼预制装、豆沙包等经典菜品，上线两周预订即超200份。

春节将至，大饭无疑是餐饮企业行将面对的又一客流岑岭磨练。武泽伟认为，餐饮企业需体系计划以确保办事品质与运营不变，起首要兼顾预订治理与产能设计，合理设置堂食、外卖与礼盒产物的供应比例，防止超负荷接单影响体验。供给链方面应提早锁定优质食材货源并制订应急预案，以应答冬日可能呈现的物流颠簸与价格变化。别的，餐厅还有需增强职员摆设与培训，保障假期办事流程顺畅，并适度设计交融年节文化的菜单与办事环节，晋升消费体验的感情价值。（张天元）

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