发布者：350vip浦京集团官网新闻中心 发布时间：2026-05-23 00:07:56
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近日，“面包界需要一个蜜雪冰城”的话题登上热搜。很多消费者称，此刻面包的售价动辄二三十元，10元如下的面包险些难寻。为此，记者近日走访了成都几家面包店。
走访：10元如下的面包难寻
150克的米布丁云朵蛋糕23元、150克的布丁芝士帽26元、一盒联名款半熟芝士40元……于成都市青羊区的好利来清江西路店，记者看到货架上摆放着一个个包装精致的面包，单价多于20元到40元之间。于武侯区又巳面包店，该店的主打产物单价也于二三十元：苹果修颂19元，自磨黑麦果干38元，龙眼蜂蜜面包20元……
市道上真的买不到10元如下的面包了吗？随后，记者又走访了几家面包店，终极于罗莎面包店发明了其货架上的肉松面包、吐司等，价格还有维持于6至8元一个。
来自企查查的数据显示，截至2024年7月，成都烘焙相干企业有3278家，仅次在广州及深圳，居天下第三。“成都消费市场年夜，包涵性强，各类价位、类型的面包于这都能找到成长空间。”一家面包店老板向丽告诉记者，正因云云，各种网红面包迅速占领市场，拉高了面包价格。
放眼天下规模，面包价格的变化越发直不雅。2018年至2024年，“企鹅吃喝指南”微信公家号发布的面包榜单中，最低价从8元涨至12元；较贵的面包单品价格漫衍于30元到68元之间。而窄门餐眼的统计则能看到越发细分的价格数据：20元如下的面包占32.78%，20元至40元的面包占41.23%，40元至60元的面包占13.89%。从数据可以看出，20元至40元价位的面包是今朝市场的主流。
探因：为什么价格愈来愈贵？
“当下面包的社交属性被放年夜，消费者对于‘打卡’的寻求正于重塑面包的出产发卖逻辑。”四川年夜学文化财产研究中央主任蔡尚伟阐发，消费者花30多元不仅买的是面包自己，更是一种情绪价值及社扳谈资。他们对于面包的高颜值及怪异性需求，也动员了面包店原质料、房租、门店设计、人力等成本的增长。
先看原料成本。高端原料是不少面包店的标配：北海道梦之力面粉、法国入口奶酪、原产地果干……这些入口原料本就价格不菲，还有时常随国际市场颠簸。一家面包店的卖力人魏琦告诉记者，除了了入口原料，酵母、白糖等基础原料的价格也比前几年高。已往几年，黄油价格就曾经呈现翻番的环境。
房租也是一年夜笔开支。“卖网红面包，选址很主要，需要人流量年夜的港口。”锦江区一家面包店老板说，房租就占到门店业务额的20%到25%。
此外，还有需打造合适“打卡”的店面情况。“除了了装修费，有些面包店还有会付费约请博主探店，于社交平台推广。”某面包店老板李梅说，这笔营销开支也会平摊到面包的订价中。
阐发：多元化产物是趋向
“最近几年来，愈来愈多创业者涌入烘焙行业，重要是看到海内烘焙食物行业细分市场潜力巨年夜。”四川游览学院烹调与食物科学工程学院副院长、省烘焙食物业协会副秘书长徐向波给出一组数据：2025年中国烘焙食物零售市场范围达6621.5亿元，比拟2020年增加153.72%。
然而，行业热潮下，面包店的保存难题也日趋凸显。业内子士阐发，年夜量面包店推出爆款溢价单品，素质是用差异化线路争取保存空间。
面临加重的竞争，将来10元如下的面包会消散吗？“不会，这种面包拥有不变的刚需客群。”于徐向波看来，当前烘焙行业或者正履历高端紧缩、刚需扩张的布局性改变，消费者逐渐回归理性，平价面包依然会有较年夜市场份额。
“不外，平价面包模式要连续成长，还有需供给链先后端等方面的支撑与优化。”徐向波说。蔡尚伟也对于网红面包提出建议：“店家若想持久保存，必需于网红属性与价格之间找到均衡点。”（行晓艺）
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