发布者：350vip浦京集团官网新闻中心 发布时间：2026-05-10 11:50:56
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当下正值小龙虾上市季候，很多小龙虾店门客爆满。近期，江苏省南京市一家“网红”小龙虾店因背规添加草酸作为洗濯剂被暴光，激发广泛存眷。记者查询拜访发明，这一征象并不是个案。
背规添加草酸洗濯小龙虾会对于消费者康健造成风险。然而商家此类举动为什么屡禁难止？
“网红”龙虾店背规利用草酸洗濯小龙虾
近期，位在南京市玄武区仙鹤门新六合广场三楼的玄武区康弄虾餐饮店，被市场羁系部分查出背规利用草酸洗濯小龙虾。
这是一家“网红店”，于某外卖平台上评分高达4.9分，月销量1000多份。记者近日走访发明，该店肆已经经关门破产，门上张贴着“商铺招租”的告示。
据南京市市场监视治理局相干卖力人先容，7月2日下战书，玄武区玄武湖街道构造应急治理、消防、城管及市场羁系等部分于仙鹤门地域开展结合查抄时，接到关在该商户利用草酸洗濯小龙虾的举报。“经查，涉事商家确凿利用草酸洗濯龙虾，现场查获未开封的草酸1瓶和空瓶3个。”
针对于这一环境，玄武区市场羁系局执法职员就地对于商家下达《责令整改通知书》，监视商家销毁经草酸洗濯过的小龙虾，责令其破产整改，并将其从外卖平台下架。因涉嫌利用不切合食物安全尺度的洗涤剂，市场羁系部分已经对于涉事商家立案查询拜访。
国度加工食物和食物添加剂质量查验检测中央专家暗示，用草酸洗濯的小龙虾，食用后草酸会与人体内的钙元素联合形成沉淀，没法被接收只能排出体外。若草酸利用量过年夜，可能加剧肾脏承担，严峻时会致使肾结石，对于消费者康健组成威逼。
记者于现场看到，该店肆仅谋划外卖营业，不设堂食，厨房情况脏乱。该店卖力人暗示：“正于接管市场羁系部分的整改，店肆已经被强迫下架，员工全数斥逐，店面也最先让渡。”
草酸洗虾征象遍及 羁系面对多重挑战
《中华人平易近共及国食物安全法》明确划定，食物出产谋划者利用的洗涤剂、消毒剂该当对于人体安全无害。国度对于食物用洗涤剂实行工业产物出产许可证治理，直接用在洗濯食物的洗涤剂属在A类产物，应于产物最小发卖包装上标明产物种别。
这次被查处的商家利用的草酸产物上没有A类标识，严禁用在食物洗濯。该店东坦言，6月之后小龙虾钻入淤泥，虾体较脏，人工洗濯成本高且效率低，“利用草酸洗濯剂属在行业潜法则”。
记者查询拜访发明，小龙虾店利用草酸洗濯并不是个案，最近几年来多地都曾经查处近似背规举动。广州、西安等地都曾经曝出一些非法商贩利用草酸洗濯小龙虾。记者于西安一处水产批发市场小龙虾商户暗访看到，该商户洗濯龙虾利用的一个瓶子标签上写着草酸AR阐发纯，净含量为500g。厥后，颠末专业人士识别，这瓶试剂是一种做试验专用的草酸。
记者近期于南京市秦淮区一家龙虾店四周采访，据一位住户吐露，这家店龙虾店添加了洗濯剂，效果很好。这位住户说，“用草酸洗龙虾，这个不是一家两家的，必定是一传二，二传三。”有业内子士吐露，“小龙虾店用草酸洗虾已经有几十年汗青，是餐饮行业公然的奥秘。”
知恋人士先容，洗濯速率快、效果好是商家背规利用草酸的重要缘故原由。“插手草酸后，小龙虾倒进水盆时泡沫直冒，店家只需简朴捞洗，水就会变污浊，再用净水过两遍，看起来就很洁净。”
南京市市场羁系部分相干卖力人暗示，草酸价格低廉且去污效果好，一些非法商户是以背规利用。被查处的店东称其草酸是从网上采办的。
记者于电商平台搜刮“小龙虾洗濯”“洗虾粉”时，发明相干商品中包罗草酸。业内子士指出，草酸作为工业用途的洗濯剂及添加剂并不是禁售商品，部门不良商家直接网购，卖家凡是不问用途，致使事先羁系坚苦。而过后追责时，部门网店是“皮包公司”，注册地与现实谋划地不符，甚至接洽方式虚伪，难以清查。
下层市场羁系职员反应，受限在检测装备、人力及资金，难以和时发明问题。“纵然发明背规举动，若未造成严峻后果，几千元的罚款也难以形成有用震慑。”
多措并举保障食物安全
2019年，国度市场羁系总局办公厅于关在利用草酸洗濯小龙虾有关问题的复函中明确指出，从小龙虾加工历程看，利用草酸作为消毒剂缺少工艺须要性。利用“草酸AR阐发纯”洗濯小龙虾应依据《中华人平易近共及国食物安全法》相干划定予以惩罚。
南京市市场羁系局暗示，已经于全市规模内部署专项排查，重点查抄小龙虾集中生意业务场合及网红餐饮店是否存于采办、发卖、赠予、利用“洗虾粉”等背法背规举动，引导相干食物谋划主体规范利用食物洗涤剂。
同时，触类旁通增强对于全市小龙虾相干食物出产谋划主体的羁系，切实提防食物安全危害。经由过程增强宣传指导、流通投诉举报渠道等方式，对于利用“洗虾粉”等背法背规举动从严查处。
最近几年来，背规利用食物洗濯剂、添加剂问题频发。近期，南京另外一家以售卖凉皮凉面为主的网红餐饮店，被查出于凉皮中背规添加防腐剂脱氢乙酸钠。市场羁系总局卖力人近日暗示，本年上半年，天下市场羁系部分完成食物安全监视抽检263.9万批次，检出超规模超限量利用食物添加剂的分歧格食物1.2万批次，重要问题是超规模超限量利用二氧化硫、甜美素、脱氢乙酸等。
专家建议，要严肃冲击食物添加剂、洗濯剂滥用举动，切实保障消费者“舌尖上的安全”。羁系部分应成立“吹哨人”奖励机制，加年夜对于背规商户的惩处力度。电商平台答允担主体责任，成立黑名单轨制，对于背规商户实行永世封禁。（沈汝发 陆华东）
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