发布者：350vip浦京集团官网新闻中心 发布时间：2026-05-06 16:04:48
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最近几年来，低GI成为康健饮食范畴的热点标签，从面包饮料到饼干谷物，商家纷纷以此吸引消费者。然而，面临市道上各种低GI食物，很多人心存迷惑：它们毕竟是控糖减重的“良方”，还有是商家的营销噱头？消费者又该怎样准确选购低GI食物？为此，记者采访了相干专家。
低GI食物成为消费新选择
GI，即血糖天生指数，是权衡食品摄取后引起血糖升高速率及水平的指标。低GI食物凡是指GI值低在55的食品，这种食品消化接收较慢，有助在维持血糖不变。
如今，于康健消费理念的鞭策下，低GI食物市场正连续升温。
记者于不少商超里看到，低GI饼干、低GI吐司、低GI坚果等主打无糖、零卡、低脂“康健标签”的食物，被悄然摆到货架的“C位”。而于电商平台，“妊妇控糖”“糖友加餐”“康健零嘴”等更是成为各种低GI食物的宣传口号。
当前，不少消费者为了寻求更康健的饮食方式，热中在采办低GI食物。“家里怙恃血糖偏高，而我又于测验考试减肥，以是常常会囤一些低GI食物，只管价格偏贵，但就当是为康健买单。”杭州的徐女士说。
事实上，低GI食物成消费新选择，并不是只是营销噱头。由国度卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》，就提出过如许一条“食养”原则：主食定量，不宜过量，多选全谷物及低GI食品。《中国超重/肥胖医学养分医治指南（2021）》也提到，限定总能量的低GI饮食可减轻肥胖者体重，且短时间运用的减重效果优在高GI饮食。
浙江年夜学长三角聪明绿洲立异中央将来食物试验室研究员邱爽暗示，可以看出，不管对于高血糖人群，还有是体重治理人群，低GI都是相对于友爱的饮食方式之一。
消费者对于低GI食物认知存误差
但同时专家也暗示，对于在低GI这一新的食物观点，不少消费者存于认知误区。
一些消费者认为，低GI食物就是“降糖食物”，吃再多也不会致使血糖升高；还有有消费者把低GI与低热量画等号，认为只要吃低GI食物，就不会变胖。
“事实上，食物的GI值受很多因素影响，一个食物的GI值低，其实不代表你吃了该食物后，血糖反映必然很低，简朴只看‘低GI’的标签其实不科学。”一名常年从事养分学研究的医务事情者说。
大众养分师章英英暗示，低GI仅代表升糖速率慢，但不是一个“全能值”。一些食物经由过程添加脂肪、糖或者非凡加工方式也能够降低GI值，但这种食物的脂肪含量及热量往往都很高，不仅倒霉在血糖节制，持久过多食用还有会致使体重上升，增长血汗管疾病危害。
别的，当下市道上畅通的低GI食物八门五花，部门产物滥用GI观点，甚至背规标注低GI标识，也增长了消费者的判定及选购危害。
“国度卫健委已经发布《食品血糖天生指数测定要领》以规范GI值的测定，该测定对于试验室的天资及测试流程、受食人群、人群数目都有严酷要求，于现实运用中，部门企业的履行环境与尺度要求可能存于必然差异。”邱爽说。
而于低GI食物认证上，邱爽暗示，今朝海内的认证系统以企业志愿申请为主，并不是强迫性要求。同时，对于在认证产物的标识图案，今朝行业内还没有形成同一的设计规范，各机构采用的标识样式不尽不异。
康健饮食更于在“平衡适当”
专家认为，GI值虽主要，但不克不及由于过分存眷单一标签，而纰漏了食物的总体养分组成，康健饮食的焦点更于在“平衡适当”。
章英英暗示，消费者于选择低GI食物时，要多看配料表，只管即便避开含有添加糖、黄油等身分的产物。同时存眷养分身分表，警惕脂肪及钠含量太高的低GI食物，确保选购的食物统筹养分平衡。
此外，还有应看重炊事搭配。邱爽建议，将低GI食物与卵白质、炊事纤维富厚的食品举行合理组合，植物卵白有助在提高胰岛素敏感性，炊事纤维则能极年夜延缓糖分接收，它们都是血糖升高的“减速带”。
烹调方式对于食品GI值影响一样显著，把握要害技巧可有用优化饮食布局。邱爽建议，对于在高血糖和肥胖人群，应只管即便防止油炸、糖醋等高油、高糖做法，改用清蒸、水煮、凉拌等低油、低盐方式，削减分外热量及糖分摄取。
除了了科学搭配、合理烹调，还有要学会节制能量摄取。养分专家提示，不管何种食物，过多食用城市增长身体承担，要纪律进餐、饮食适度，不暴饮暴食、不偏食挑食、不外度节食。（唐弢）
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