发布者：350vip浦京集团官网新闻中心 发布时间：2026-03-31 15:02:10
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十五运会终结后的第一个周末，恰逢小雪骨气，两重因素叠加催生了广州餐饮市场的消费小飞腾。赛事带来的消费动能仍于连续开释，与骨气饮食需求形成完善共振，对于广州餐饮消费形成拉动效应，广州餐饮市场迎来一波“暖消费”。22日，记者走访市场见到，城中各年夜餐馆食肆人头攒动，热腾腾的暖锅、滋补的摄生餐品成为周末餐桌上的“主角”。
暖锅、煲类等广式暖食“圈粉”
“正逢周末，气候这么好，专程及伴侣相聚吃茶品茗、打煲直落。禾秆草炆鹅公、冬笋冬菇双冬羊腩煲好惹味，吃彻底身暖笠笠。”午时时分，市平易近劳师长教师特意约上三五挚友，来到坦尾的旺金鸽餐厅“打煲”。他用餐的这家餐厅，当日午时年夜厅位置险些爆满，此中有跨越六成门客于享用暖锅。
于这些暖锅门客中，约八成人选择了鸽肉及冬瓜盅搭配。“广州人小雪时节讲求‘清补’，既要新鲜有温度，又不克不及太补致使上火。鸽肉及鸡肉都是很好的选择。”劳师长教师告诉记者。
小雪时节的广州，微凉气候催生了市平易近对于暖食的巴望。各年夜餐厅应季推出的煲类菜肴及暖锅成为了这波“暖消费”中的明星品类。
前景路的御口福餐厅迎来了一波点单岑岭。“今天许多门客一进门就直接扣问有无羊腩煲，点单率飙升。”餐厅卖力人暗示，这类征象与小幅降暖和小雪骨气的联系关系度极高，“小雪吃羊”的气氛于广州餐饮市场愈发稠密。
为了应答这波消费需求，餐饮企业早有预备。御口福餐厅方面称，厨房多备了60%的羊腩及相干食材，“备料耗损速率凌驾预期，咱们彻底能满意这波消费需求。”
耀华集团推出的葱油白贝鲜虾焖锁骨鱼、胡椒花胶煲猪肚等暖胃焖煲菜品，成为了门客们的热点选择。“入冬以后，顺德年夜盘鱼、焖煲类菜品销量环比增加三成。”耀华集团相干卖力人马师长教师吐露，“咱们增长了牛腩牛杂煲、焖鱼、支竹等秋冬食物的预备量，像年夜闸蟹焖鸡、焖鹅这种菜肴，入冬后点餐量较着增长。”
“暖消费”热潮或者连续至春节前
全运会效应于餐饮市场连续发酵。御口福餐厅方面告诉记者，午时时段还有能看到不少戴着全运会记念帽的旅客。“全运会给广州留下了很高的‘人气’，赛事虽然竣事，但消费的热度仍于延续，与降温效应叠加，直接催旺了羊腩煲及整个饭馆的买卖。”
餐饮市场的火热不仅表现于单一的暖锅品类上。抖音糊口办事数据显示，惠食佳啫啫煲等店肆成为线上攻略热点打卡地。
“咱们留意到，全运会赛后周末的家庭会餐及商务宴请较着增多。”广州地域某餐饮连锁品牌卖力人陈师长教师阐发，“一些因不雅赛来穗的外埠伴侣，也趁此周末体验广州美食。”
从更深条理看，这波消费热潮反应了广州餐饮业的韧性与立异活气。延续十五运会的热度，餐饮业经由过程精准掌握骨气饮食特色，立异骨气菜品、优化办事体验，乐成将赛事时期堆集的消费人气转化为实其实于的业务收入。
有业内子士猜测，这波“暖消费”热潮或者将连续至春节前。记者不雅察到，各餐饮企业已经于踊跃筹办新一轮冬日菜品，估计更多联合当地食材与时令特点的暖食将陆续推出，进一步富厚广州冬日餐饮市场。（曾经繁莹）
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