350vip浦京集团官网-“苏超”这“鹅”到底谁家的？

发布者：350vip浦京集团官网新闻中心发布时间：2026-04-03 09:27:19 分享：

本周末行将迎来“苏超”南京对于战淮安的角逐，盐水鸭年夜战麻辣鹅的梗也激发网友会商，许多外埠伴侣感应迷惑：为啥四川泸州麻辣鹅是淮安特产？淮安的特产为啥不是小龙虾？别的，扬州老鹅、天地老鹅、东山老鹅于当地也挺有名，这“鹅”究竟是谁家的？

都说南京人离不开鸭子，实在，不少卖卤菜的店里，都有年夜鹅及鸭子“分庭抗礼”。南京当地的鹅还有分南北两个“门户”——南有江宁东山老鹅，北有天地老鹅。喜欢吃老鹅的伴侣不吝开上一小时的车子，只为到天地或者者东山找到最正宗的土菜馆子，吃上新鲜出锅的红焖老鹅。而市区卤菜店的老鹅则像鸭子同样，分成卤鹅及盐水鹅，都是不带汁水干洁净净一整只，只看主顾要“zan”哪部门。

当地鹅走俏的同时，麻辣鹅也悄然“渗入”进南京市平易近的糊口中。于常府街一带，就有一家开了两年多的洪泽麻辣鹅，主营麻辣口胃的鹅、鸭及猪头肉，有于南京事情的淮安人评价说，确凿是家乡的味道。桥北浦东路菜场门口也有一家卖麻辣鹅的小店颇有名，四周的住民告诉记者，麻辣鹅的英华就于老板的独门调料，吃起来喷鼻喷鼻麻麻不是很辣，尤其好吃。但记者留意到，麻辣鹅的售价遍及于35~45元一斤，比鸭子贵不少。

扬州人吃老鹅就像南京人吃鸭子同样，分成四份，不外南京鸭子说前脯、后脯，而扬州老鹅叫前夹、后夹。老鹅的特色于一个“老”字，好的老鹅瘦而不柴，皮肉紧实，吃起来有嚼劲，固然也有人偏幸嫩一些的肉，那就能够选择前夹。

许多处所的鹅都有本身的特点，但恰恰淮安的鹅名叫“四川麻辣鹅”，甚至有更详细的，叫“四川泸州麻辣鹅”，这是为啥？据传，是四川籍油田工人于淮安事情时，忖量家乡的麻辣鸡，本地难寻适合品种的鸡肉，反而因洪泽湖水系丰沛、鹅肉尤为肥美，是以随机应变建造出了产地淮安的四川麻辣鹅。可以说，麻辣鹅是四川的配方与淮安的地产食材强强结合的产品。

除了了江苏的鹅，天下各地还有有许多知名的鹅的服法，好比广东的深井烧鹅、东北的铁锅炖年夜鹅、浙江的糟糕鹅等等，此外，北京有一位摆摊卖烤鹅腿的姨妈，曾经由于所卖鹅腿好吃实惠而激发了“清华北年夜争取战”，应该也算“开宗立派”了。（刘丽媛）

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